在遇到一泡好茶的時(shí)候，我都會(huì)喜歡把喝茶的體驗(yàn)給記錄下來(lái)，然后和同樣愛(ài)好茶的朋友一起分享。
因?yàn)槲矣X(jué)得這是一份很美好的回憶，也是很值得分享的喜悅。
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同時(shí)，喝茶手記還是一種很好的學(xué)習(xí)品茶方式，在記錄和分享、交流的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)我對(duì)茶的認(rèn)知和理解越來(lái)越豐富了，讓我越來(lái)越了解茶。
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因此，在這里我也把它分享給你，希望也能對(duì)你有所幫助。
本期茶品特點(diǎn)：
這個(gè)月，掌柜給大家?guī)?lái)的是一款干倉(cāng)存放了12年的生普中期茶。
中期茶，首要前提是倉(cāng)儲(chǔ)干凈。
茶葉不能帶有潮味、霉味、腐敗味等異味，一定是干凈舒適的木質(zhì)香、樟香、藥香、棗香等高雅的茶香。
這證明了一款普洱茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)十年以上的儲(chǔ)存，越陳越香的價(jià)值體現(xiàn)。
借由十年乃至數(shù)十年的歲月時(shí)光，完成茶葉發(fā)酵這最后一道工藝，境界天成，這就是普洱陳年茶的品飲魅力。
茶具
紫砂壺（130ml容量）
為了更好地品飲這一次的茶，掌柜這次拿出了自己最喜歡的一把紫砂壺。
沖泡要點(diǎn)
1、稱(chēng)茶7克
2、沸水沖泡
3、洗茶一次
洗茶：這款茶經(jīng)過(guò)12年的陳放，需要通過(guò)洗茶來(lái)讓茶葉充分浸潤(rùn)，以方便更好出味。
第1泡：沸水、立即出湯
茶湯清澈，透亮，可見(jiàn)倉(cāng)儲(chǔ)之干凈。
相反，如果倉(cāng)儲(chǔ)不好，茶湯會(huì)很渾濁。
茶湯一入口，就可以明顯感覺(jué)到茶香是裹含在湯里的，香氣入水，感覺(jué)茶香是在口腔里浸潤(rùn)開(kāi)來(lái)的。
茶湯的滋味一入口微甜，然后就迅速回甘，一下子就抓住味蕾了，讓人有驚喜感。
第2泡：沸水，立即出湯
茶香蜜香，柔柔的，包含在茶湯里。把茶湯含在口中，稍微滾動(dòng)一下就可以感受到，有木質(zhì)香。
茶湯的滋味微甜，還有點(diǎn)微果酸，數(shù)種味道都在口腔里依次展現(xiàn)出來(lái)，層次感很好。
然后又融合了起來(lái)，迅速形成回甘的感覺(jué)。
第3泡：沸水、立即出湯
茶湯越發(fā)明顯的甜，苦味微弱，甜味占主導(dǎo)。
茶湯的湯感綿柔，醇厚，很好入口。茶湯過(guò)喉，兩頰生津明顯。
第4泡：沸水、立即出湯
茶湯柔，湯水甜，感覺(jué)口腔里都被浸潤(rùn)了，十分舒爽。
茶湯在口腔里翻滾時(shí)，可以明顯的感受到它的厚度，純正的香氣，滋味有張力。
第5泡：沸水、立即出湯
茶還沒(méi)入口，口腔里都是清爽的茶香，舌面、兩頰生津明顯，余味悠長(zhǎng)。
茶湯入口，茶韻、回甘的感覺(jué)又一次得到增強(qiáng)。
透過(guò)紫砂壺口，聞茶底蒸騰上來(lái)的茶香，木香舒適，而且十分干凈。
第6泡：沸水、悶10秒出湯
茶湯入口后，回甘的感受從舌面一直綿延到了喉嚨深處，喉韻很好。
清雅的草木香也從口腔一直綿延到整個(gè)喉嚨。
第7泡：沸水、悶10秒出湯
至此，茶湯的每一泡滋味之間的延續(xù)性都很好，茶香平穩(wěn)，絲毫不弱，讓人情不自禁地一杯又續(xù)一杯。
而且經(jīng)過(guò)十余年的轉(zhuǎn)化，茶性偏溫，不僅好入口，對(duì)身體也沒(méi)有什么負(fù)擔(dān)，喝完全身暖暖的，非常適合冬天飲用。
葉底
經(jīng)過(guò)十二年的陳放，葉底的顏色從原本的黃綠色，已經(jīng)轉(zhuǎn)變成棕紅色。
葉底十分有彈性、活力，證明倉(cāng)儲(chǔ)極佳。
如果倉(cāng)儲(chǔ)不好，葉底則會(huì)發(fā)黑，而且茶梗會(huì)硬化，像燒焦的木頭。
總結(jié)
這款茶的原料，來(lái)自易武正山。
沖泡到十余泡后，依然甜感十足。
好的中期茶，不僅此時(shí)品飲滋味飽滿(mǎn)、有張力，而且還表明擁有能夠繼續(xù)十年甚至數(shù)十年的轉(zhuǎn)化潛力。
試想，十余年的轉(zhuǎn)化尚且如此，再隔十年，是不是更讓人驚喜連連呢。
歲月的美好，才剛剛開(kāi)始呀。
